UNE RENCONTRE IMPROBABLE

 

Quel vin ?

Ecume

Vin blanc, AOC Collioure

Millésime 2013

Cépage : Grenache Gris 85%, Vermentino 15%

 

Vin complexe et aromatique. Gras et minéralité. Agrumes et fleurs.

 

 

Où ? Qui ?

Cave à vin à Lanzarote

Repas préparé par la propriétaire qui aime cuisiner et qui nous réserve un plat ibérique typique : les lentilles au chorizo ;

http://www.ventsdanges.org/iratxe-a-lanzarote/

Comment ?

Le plat initialement prévu ou compris devait être une soupe de lentilles un peu relevé

Erreur de compréhension plus tard et c’est un type potée de lentilles et saucisse genre chorizo

 

Pourquoi ce vin ? (a priori)

A priori, ce vin complexe et riche venait donner corps à un plat plus fade par nature, même quelque peu relevé. Partant d’une approche plat simple, vin complexe l’accord était tenté dans ce sens.

 

Quel accord ?

C’est donc une association non prévue qui s’est présentée à nous. Même si cela n’aurait pas été notre choix de départ, ce vin concentré et complexe a su tenir tête au plat relevé, simple, et coloré. La puissance du vin a permis de soutenir cette rencontre, ces riches arômes ont agrémenté la rusticité du plat. C’est au final un accord masculin féminin dans cette rencontre improbable.

 

Les plus/ les moins

+ Accord féminin masculin

+ Avec un beau vin bien travaillé, on peut y trouver des ressources cachées pour des accords inattendus

- Difficulté du plat découvert a priori

 

Une Image

Une sculpture de César Manrique secouée par l’ECUME et les embruns ! Hommage au vin embarqué à Collioure !