UNE RENCONTRE DYNAMIQUE 2

 

Quel vin ?

Domaine de Crève Cœur

Vin rouge, AOC Côtes du Rhône

Millésime 2011

Cépage : Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre

 

Couleur grenat, dominante de fruits noirs, senteurs de garrigue

 

Où ? Qui ?

Sur W-ALTER

Repas préparé par un équipage masculin (Pierre, François, Béranger et Martin ) embarqué sur un projet de TDM écoresponsable

 

Comment ?

Plat « végétarien » : lasagnes de légumes

 

Pourquoi ce vin ? (a priori)

Un vin riche en saveurs et parfums avec un plat d’expressions simples. Un vin lancé récemment par un jeune garçon plein d’avenir.( Pablo)

 

Quel accord ?

Une belle harmonie s’est dégagée de cet ensemble met & vin, sur le classique plat « simple » – vin « structuré ».

La finesse des parfums de légumes a été rehaussée par l’explosion des fruits, les notes épicées, la garrigue. La richesse de ce vin vient ajouter de la matière au plat, sans le dénaturer. Cette alliance vient augmenter les saveurs dans une vraie complémentarité. Une joie pour les papilles !

 

Les plus/ les moins

+ Un accord enrichissant dans un respect mutuel

+ Un accord peu ordinaire avec un plat de légumes uniquement

- A refaire…

 

Une Image

La terre nourricière ! ( à l’image du plat et de l’étiquette « pacha Mama » choisie par le vigneron)