Archives mensuelles : %soctobre 2015

La Belle et la Braise (Puerto Sta Maria-Andalousie)

Par |octobre 17th, 2015|

 

 

 

 

 

La belle et la braise, perfecto !

Dans notre navinologie, nous avons toujours réussi nos accords mets-vin. Pour notre dernière rencontre de l’Atlantique, sur la Costa de la Luz, on boucle la boucle ; notre constance dans l’ouverture nous a fait dépasser des doutes ou des méfiances mais nous a toujours réservé de l’inattendu, des […]

Cyril et Sophie ne sont pas sur le bateau ! (Cascais-Portugal)

Par |octobre 11th, 2015|

 

 

Chaque message reçu sur W-alter est précieux et parfois énigmatique.

Quand nous arrivons près de Lisbonne, nous recevons celui-ci de notre partenaire vigneron Sophie Guyollot : « S’il y a une adresse où vous devez vous rendre à Cascais, c’est bien celle-ci : le restaurant de l’hôtel OITAVOS où le chef du restaurant installé au Portugal de longue date est […]

Portugal & Saudade

Par |octobre 8th, 2015|

 

 

 » Il est bon de lire entre les lignes, cela fatigue moins les yeux. »Sacha Guitry. Nous essayons aussi de lire entre les vignes du Portugal !

Nous explorons « en live » un pays qui a le vent en poupe et en étirant le temps, nous en faisons notre complice pour imprimer, à travers notre filtre, ce qui […]

ACCORD 18 « Fixin »

Par |octobre 4th, 2015|

 

 

CHANGEMENT DE CADRE

Quel vin ?

Fixin En Combe Roy, Alain Jeanniard

Vin rouge,Bourgogne, Fixin

Millésime 2011

Cépage : Pinot noir

 

Couleur très tendre avec des reflets pourpres et brillants. Au nez, arômes séduisants de noyau de cerise et fruits noirs, soulignés par un côté poivré. En bouche, après une franche attaque, l’univers est à la fois tanique et acidulé. Belle longueur […]

ALL IN PORTO

Par |octobre 2nd, 2015|

 

 

Notre fil rouge (parfois blanc, rosé ou verde au Portugal !) nous permet de partager un verre et aussi de tisser des liens et des recoupements dans la nouveauté qui chaque fois nous surprend. Ici vous verrez donc qu’on déjeune en ville et qu’on part dans les vignes… Pourtant notre approche de Porto fut timide : […]