Archives mensuelles : %sseptembre 2015

ACCORD 17 Pouilly fumé « Gemme de feu »

Par |septembre 28th, 2015|

 

 

PARTAGE DES BOUTS DU MONDE

 

Quel vin ?

Gemme de feu, domaine Landrat Guyollot

Vin blanc, Loire, Pouilly fumé

Millésime 2012

Cépage : sauvignon blanc

 

Notes minérales, silex. Fruits exotiques, mandarine et pomelos avec des nuances épicées. Bouche en volume et densité enveloppantes. Belle persistance.

 

Où ? Qui ?

Lors d’une invitation au restaurant du luxueux resort Carlisle Bay à Antigua par un couple d’Américains […]

ACCORD 16 Reuilly « JM Sorbe »

Par |septembre 28th, 2015|

 

 

RETOUR AUX SOURCES

 

Quel vin ?

Jean-Michel SORBE

Vin rosé, Reuilly

Millésime 2013

Cépage : Pinot gris

 

D’une couleur rose cuivré, le nez se concentre sur des petits fruits rouges (fraise, framboise). En bouche, fraîcheur et matière qui maintient les notes fruitées. Finale légèrement acidulée.

 

 

Où ? Qui ?

Chez Arlette, personnage typique et incontournable de Terre de Bas, île des Saintes, ancienne restauratrice qui n’hésite […]

ACCORD 15 « Haut Gazeau » et « Raisins confits »

Par |septembre 28th, 2015|

 

 

LE PAIN DE SUCRE SUISSE

 

Quel vin ?

Château Haut Gazeau

Vin rouge, Lussac Saint-Emilion

Millésime 2011

Cépage : Merlot, Cabernet franc

 

Couleur rubis profond. Bouquet agréable de fruits rouges et noirs agrémentés de notes de vanille et de toasté.

 

Domaine Musset-Roullier, Raisins confits

Vin blanc liquoreux, Anjou Coteaux de la Loire

Millésime 2010

Cépage : Chenin

 

Couleur vieil or, nez raisins de Corinthe, miel et fruits exotiques. […]

Marcia sur l’île de Pico-Açores (signé Agnes)

Par |septembre 25th, 2015|

 

 

« Cet été j’ai été invitée chez des amis qui ont un bateau et qui font leurs Vents d’anges  … Quel pied ! »

Un peu plus d’un mois déjà, un mois qu’Agnes est repartie … Sa visite sur W-alter aux Açores fut mémorable tant pour elle que pour nous: elle s’est fait une idée plus précise […]

Ré-Açores et inventaire

Par |septembre 14th, 2015|

 

 

 

Exubérant, inattendu, décousu … comme les Açores.

 

En osant m’inspirer du fameux inventaire à la Prévert, je reviens sur nos pas à reculons en vous donnant quelques bribes des Açores. Jacques Prévert a dit «  il faut essayer d’être heureux, ne serait-ce que pour donner l’exemple ! », les surprenantes et méconnues Açores y ont largement contribué […]

Lettre à mon caviste

Par |septembre 7th, 2015|

 

 

« Magnifique, on se régale avec vous. Virtuellement pour le gustatif mais réellement coté visuel. Au fait, dans la réussite de l’accord, quelle est la part due à l’environnement, l’ambiance locale, la température, les odeurs ??? Allez Sandrine alimente notre imaginaire … » nous dit Damien en commentaire de nos accords …

Alors justement quand notre « Accord-caviste » du Nord […]